12月12日，柳州市商务局召开“爱我柳州·柳州人评柳州十大名菜、十大名小吃”活动评选结果新闻发布会，介绍“爱我柳州·柳州人评柳州十大名菜、十大名小吃”活动评选结果情况。

【10:00 更新】发布会正式开始

参加发布会的有：

柳州市商务局党组成员、副局长 郭伟

柳州市文化广电和旅游局党组成员 高福彪

广西烹饪餐饮行业协会第八届理事会会长 徐新国

中国移动广西公司柳州分公司副总经理 刘勃兰

柳州市烹饪餐饮行业协会会长 吴孟学

柳州市商务局商贸和流通业发展科科长姚荀础主持发布会。

【10:05更新】柳州市商务局党组成员、副局长郭伟作主题发布。

很高兴能与各位共同见证“爱我柳州·柳州人评柳州十大名菜、十大名小吃”评选结果的揭晓。首先，我谨代表活动主办方，向关心支持本次活动的广大市民、餐饮企业、行业协会和各界媒体表示衷心感谢！

“爱我柳州·柳州人评柳州十大名菜、十大名小吃”活动是在市政府的统一部署下，由柳州市商务局、柳州市文化广电和旅游局联合主办，柳州市烹饪餐饮行业协会承办，中国移动通信集团广西有限公司柳州分公司、广西北部湾银行柳州分行协办。活动以“寻找柳州人心目中的柳州味道”为核心，自启动以来得到社会各界的广泛关注，市民通过线上投票、线下推广等方式积极参与，充分表达了对柳州美食的热爱和支持。

本次活动历时6个月，线上线下推广曝光总量达380.3万人次，各平台投票共计82.2376万票。最后，经由国家级烹饪大师、美食文化学者、行业协会代表等组成的权威评审团，从食材品质、烹饪技艺、文化内涵等多个专业维度，对各品类（名菜/名小吃）得票数最高的前20名进行严格评审，按照线上公众投票得分占比70%，专家评审得分占比30%的方式，综合专家评审意见和大众投票结果，最终评选出了“柳州十大名菜”和“柳州十大名小吃”榜单。接下来，由我正式揭晓“柳州十大名菜”和“柳州十大名小吃”的名单。

“柳州十大名菜”分别是：螺蛳鸭脚煲、黄豆酸笋焖鱼仔、凉拌牛杂/酸辣牛杂火锅、酿豆腐泡、酸笋紫苏炒牛肉、芋檬炒鸭脚、柳州白斩鸡、酿田螺、烧炙、糟辣扣肉。

“柳州十大名小吃”分别是：柳州螺蛳粉、柳州烫粉、柳州冰糖酸、香辣炒螺/煮螺、水油堆、木薯羹、芝麻糊/花生糊、露水汤圆、牛腊巴、云片糕。

这些菜品和小吃，或传承了古老的烹饪技法，或融合了现代的创新理念，不仅代表了柳州美食的独特风味和精湛技艺，也是对柳州美食文化的一次深度挖掘和展示，更是传承和弘扬柳州特色饮食文化的有力推手；这些美食不仅在本地深受喜爱，如今更是以亲民的价格和地道的风味吸引了越来越多外地游客的目光，成为展示柳州饮食文化和柳州形象的重要窗口。近年来以柳州螺蛳粉为代表的一系列柳州美食及其衍生配套的产业更是在全国乃至世界范围内获得了广泛的认可和赞誉。

我们希望以此次活动为契机，让大家知道除了柳州螺蛳粉之外，在柳州到底该吃什么，柳州还有哪些地方特色美食值得品尝，从而加强对柳州美食文化的保护和传承，进一步打响柳州的美食名片。一方面，我们鼓励餐饮企业不断创新菜品，提升服务质量，打造更多具有柳州特色的美食品牌，让柳州美食走向更广阔的市场。另一方面，我们将继续加大柳州美食文化的宣传推广力度，通过举办各类美食文化节、美食体验活动等，让更多人了解和喜爱柳州美食。同时，我们也希望通过这次活动，能够激励更多的餐饮企业和从业者不断创新和提升，为消费者提供更多优质、美味的菜品和小吃。

最后，再次向所有关心和支持本次活动的各界朋友致以诚挚谢意！衷心期待诸位一如既往地关注柳州美食文化事业，共襄盛举、同绘宏图，携手铸就柳州味道的金字招牌，让柳州美食香飘四海、名扬八方！

【10:15更新】答记者问环节　　

中新社记者问：本次评选出的“柳州十大名菜、柳州十大名小吃”榜单，将为柳州市的餐饮企业和餐饮行业带来哪些机遇？

柳州市商务局党组成员、副局长郭伟：

通过本次活动，我们挖掘出了柳州人心目中最有代表性的柳州味道，这对于柳州市的餐饮企业和餐饮行业来说是一次难得的发展机遇，我们将以此为契机，为柳州餐饮行业打造多维度的品牌推广矩阵，进一步打响“柳州美食”公共名片。

首先，我们将联合柳州市烹饪餐饮行业协会，将这次入选榜单的柳州十大名菜和十大名小吃制作专属牌匾，将其统一纳入柳州城市美食地图、文旅推介手册等宣传载体，并在各大旅游景区、酒店、车站等人员密集场所进行展示。同时充分运用新媒体平台，通过短视频、直播等形式，全方位、多角度地展示这些美食的制作过程、独特风味和文化内涵，吸引更多游客的关注。

其次，榜单的宣传推广将提升柳州美食的知名度和美誉度，吸引更多外地游客前来，从而带动整个餐饮行业的发展。这将促使餐饮企业不断提升服务质量，改善就餐环境，提高管理水平。同时，也会吸引更多的投资者进入餐饮行业，为行业注入新的活力。

第三，这次评选榜单能够为餐饮企业提供明确的发展方向，企业可以根据榜单上的菜品和小吃，加大研发投入，推出更多具有特色和竞争力的菜品，吸引更多消费者。例如，餐饮企业可以围绕“柳州十大名菜”和“柳州十大名小吃”开发系列套餐和创新菜品，满足不同消费者的需求。

此外，名菜名小吃的评选还将促进餐饮企业之间的交流与合作。企业可以互相学习借鉴，分享经验和技术，共同推动柳州餐饮行业的进步。比如举办美食交流活动、烹饪技能比赛等，让企业在竞争中合作，在合作中发展。同时，我们也将继续组织餐饮企业参加各类餐饮会展、美食嘉年华等活动，加强与国内外餐饮企业的交流与合作，拓展柳州美食的市场空间；鼓励餐饮协会和企业加强与高校、科研机构的合作，开展美食文化研究和人才培养，为柳州美食产业的发展提供智力支持和人才保障。

同时，我们也必须看到，随着评选成果的运用推广，餐饮企业将面临更高的市场期望和竞争压力。消费者对入选榜单的美食会有更高的品质要求，企业需要不断提升菜品质量和服务水平，以满足消费者的需求。同时，随着知名度的提高，企业也将面临更多竞争对手的模仿和挑战，需要不断创新和改进，保持自身的特色和优势。此外，企业还需要加强管理和运营，提高成本控制能力，以应对市场变化带来的风险。

中新社记者问：关于柳州十大名菜、十大名小吃评选结果发布后，该如何推广并运用好此次评选成果，进一步发挥柳州特色美食在文旅融合中的独特作用，促进柳州餐饮行业与旅游产业的协同发展？

柳州市文化广电和旅游局党组成员高福彪：

此次柳州“十大名菜、十大名小吃”评选，是对柳州饮食文化的一次深度梳理，也为文旅融合发展注入了新的内涵。

我们将着力推动美食与旅游的深度融合，把“十大名菜、十大名小吃”有机嵌入柳州现有的旅游脉络中。例如，围绕螺蛳粉、露水汤圆等特色，串联工业遗址、民族村寨、柳江夜景等独特资源，设计推出主题鲜明的美食旅游线路。同时，鼓励开发美食制作体验、食材源地探访等项目，让游客在品尝之余，也能亲手体验、深度感知柳州饮食文化的魅力。

在宣传上，我们将积极运用短视频、社交媒体等新媒体平台，通过生动有趣的内容，展现柳州美食的制作过程、文化故事和品尝场景，吸引更多年轻人关注和“打卡”。同时，也将借助传统媒体和各类旅游推介渠道，向外传递柳州作为“美食目的地”的整体形象，扩大影响力。

此外，我们计划打造具有持续影响力的美食品牌活动。计划举办“寻味美食游柳州”活动，并结合厨艺展示、非遗展演、文创市集等形式，营造浓厚的节庆氛围，将独具特色的本地饮食文化与文旅元素相结合，让美食成为带动旅游消费、激活城市活力的重要引擎。

总而言之，我们将以此次评选为契机，努力让“柳州味道”香飘更远，使其真正成为吸引游客、促进消费、传承文化的重要载体，为柳州文旅产业高质量发展增添更多“滋味”。

《南国今报》记者问：作为“柳州十大名菜名小吃”评选活动的主要合作商，中国移动做了哪方面的支持和努力？

中国移动广西公司柳州分公司副总经理刘勃兰：

作为活动主要合作单位及区域主导通信运营商，中国移动主要从以下三个方面提供深度支持：

一、技术赋能：依托增强型5G网络与千兆宽带能力，为评选直播、线上投票平台提供大带宽、低时延、高并发的技术保障，确保百万级用户流畅参与。

二、宣传推广：利用柳州移动公众号、视频号对本次活动进行宣传推广，快速扩大活动知名度、提升活动参与度，助力线上线下推广曝光总量达380.3万人次，各平台投票共计82.2万票，为柳州文旅与餐饮消费引流，提升柳州本土文化传播的影响力。

三、流量新畅享：聚焦三大核心需求，推出系列创新产品，让流量使用更自由、更安心，针对个人用户的极致畅享，重磅推出流量畅玩卡，每月提供高达300GB的超大流量池，彻底告别流量焦虑；针对全家共享流量的场景，推出家庭流量合约，家长可轻松设置儿童上网时限，可以保障孩子专注学业；合约附赠家庭宽带和家庭云盘服务，体验宽带高速稳定、云存储安全可靠。针对视频偏好人群，推出短剧包、视频随心会员，流量无忧的同时还提供无广告观影、独家内容抢先看等特权，让刷剧体验更沉浸；

四、AI新体验：中国移动灵犀智能语音助手、智能家庭网络管理、个性化内容推荐等多种功能，全面覆盖用户的通信和娱乐需求。智享超高清，通过优化网络传输和内容分发技术，为用户提供更清晰、流畅的超高清视频体验；融入灵犀智能体打造智慧AI手机，畅享手机自动优化新体验，让手机更懂你；云电脑给你电视、电脑、手机三合一体验，让你畅享云端大存储、高性能计算的新体验；

五、网龄回馈：推出了网龄成长礼、网龄生日礼、网龄惊喜礼“三重好礼”，根据网龄成长值，客户可以享受紧急开机、免费换卡、流量月包等服务；客户生日当月发放专属礼包，网龄越长，回馈越多；每月还将定期开展不同主题的权益福利秒杀和抽奖，让不同网龄段的用户享受多元化的惊喜。

以上发布的权益，移动客户可在中国移动 APP首页 “三大计划” 专区一键开通。

柳州市融媒体中心记者问：请问柳州市的餐饮协会和餐饮企业将如何用好本次评选成果，如何让更多的人知道柳州的名菜名小吃，让评选出的菜品出圈，让流量转化成留量？

柳州市烹饪餐饮行业协会会长吴孟学：

评选不是终点，而是柳州风味品牌化、产业化的新起点。作为市级协会，我们的核心任务就是让评选成果“活”起来、“火”起来，切实转化为市场的竞争力和行业的增长点。为此，我们将立即启动以下三项具体行动计划：

首先是启动“柳州风味品牌提升行动”。我们将为本次评选出的“十大名菜、十大名小吃”统一授予并使用“柳州名菜（名小吃）官方认证”标识，形成清晰可识别的品牌矩阵，广泛推广到全市各大餐饮企业。同时，市烹协将制作《柳州风味美食指南》电子地图，一码溯源，让市民和游客“按图索骥”，放心消费。我们不仅要打造“柳州螺蛳粉”这一个爆款，更要培育好“螺蛳鸭脚煲”“炒螺蛳”“牛杂火锅”等一批后继爆款，完善并壮大我们“柳州风味”梯队。

第二是开展“消费场景创新行动”。我们将联合文旅部门与各大商圈，重点打造“一街一园一线路”：“一街”即升级改造一条集聚获奖菜品的美食示范街；“一园”是指在工业博物馆、窑埠古镇等文旅地标植入“柳州风味体验园”；“一线路”是设计多条“柳州美食深度游”主题线路。通过场景赋能，将分散的美食点串联成网，把“吃一顿饭”变成“体验一种文化”。

第三是推动“人才与创新孵化行动”。我们将依托“十大名菜、十大名小吃”评选，每年举办名师名菜传承班和创新菜大赛，鼓励青年厨师在传统基础上进行符合现代口味的微创新。同时，协会将搭建供应链对接平台，帮助获奖菜品开发零售包装、宴会套餐、文创礼品等衍生形态，延伸到家庭餐桌和线上渠道，为餐饮企业开辟第二增长曲线。

我们的目标很明确：让每一道获奖菜都成为一个消费热点，让每一位餐饮老板都感受到评选带来的实际效益。柳州烹饪餐饮协会将当好“服务员”和“推销员”，把这次评选的“热度”转化为柳州餐饮业长期发展的“温度”和“高度”，让“柳州味道”香飘更远！

今天的新闻发布会到此结束。