在柳城，如果你问小编

有什么美食是吃不腻的

答案肯定是螺蛳粉

最近，你们的吃货小编

又双叒叕发现了一家好吃的螺蛳粉

俗话说“酒香不怕巷子深”

小编就给大家介绍一家藏在巷子里的螺蛳粉店

这家螺蛳粉店在县城白阳北路，店名叫螺螺爽，老板叫杨君，柳城人，2021年8月份开了这家店。杨君说，当初觉得这个名字顺口就起了，没有花太多心思在起名字上面，她的宗旨是用心做好每一碗粉。

“我们全家都算是吃货，对饮食比较感兴趣，就想着把自己心中螺蛳粉的味道分享给大家，索性就开了店。”杨君说，在开这家店之前，她和家人做了很多功课，一步一步地摸索螺蛳粉的整个制作过程，以及在味道上的创新，最后对摸索出来的成果比较自信。

由于店面所在的位置比较特殊，不是在主干道上，很多顾客还不知道这里面开了一家螺蛳粉店，但是“螺螺爽”的美味，使它拥有一大批回头客，并且通过口口相传，很多慕名而来的食客让这个小店热闹了起来。

什么配菜才能辅佐浓墨重彩的螺蛳粉？太淡则无味，太浓则抢去了主食的风头。答案是卤味。在卤味制作上，杨君也是费尽心思的。她每天早上去菜市购买的新鲜食材，制作猪肺、鸭脚、肥肠等十几种卤味供顾客选择。鲜香的卤味随着空气蹿入鼻中，对于喜欢吃螺蛳粉加菜的吃货来说，简直就是1000点暴击，每一样和螺蛳粉都是绝佳CP。

在准备打粉的时候，杨君问小编要吃什么粉，小编心里疑惑不都是一种粉吗？难道还有其它的粉？她说：“当初就是想着给不同年龄段、不同口味的顾客多一种选择，所以店里准备了三种类型的米粉，有粗脆粉、细脆粉、软榨粉。”小编最喜欢吃的就是细脆粉，一根根雪白的粉，浸入螺蛳汤中，拌着腾腾热气，瞬间食欲大增，嗦上一口脆口爽滑的粉，欲罢不能。

在打粉的过程中，小编注意到杨君向碗里舀了一勺不知名的“东西”。小编询问后，杨君笑着说：“这是一个小秘方，放的东西是土猪油，土猪油放进去后，伴着青菜和粉会非常的香。”

杨君还说：“这里可不止这一个小秘密，你看配菜桌上还有紫苏叶，这也是一个小创新吧。”小编吃了那么多家的螺蛳粉店，很少看见有紫苏的配菜。很佩服杨君对于在螺蛳粉上面的创新与尝试。

确实，只有不断地创新、摸索，这才是杨君坚持用心做好每一碗粉的宗旨。