肉类食品价格一直牵动着农副产品市场的神经，近年来猪肉价格的涨跌，特色养殖的兴起，无不影响着市民的日常生活。同时，养殖业的发展如今已成为农民增收、自主创业的新渠道。
　　
养猪要靠管理出效益
　　鱼峰区柳石路生猪养殖户赵荣形容生猪市场就如同“过山车”，去年猪肉价格高企，养殖户的利润提高，而今年价格下降，利润要下降一半以上。按现在的养猪成本看，一头二三十公斤的猪仔要800元，饲养到100公斤，需要饲料约250公斤，饲料价格约3元/公斤，养到出栏需要750元；需要医疗费用约100元；人工费以一个人养50头猪计算，1个月每人1200元，每头猪需要的人工成本24元，4个月出栏需要人工费用96元；还有场地费、水电费等也要50元。
　　尽管生猪养殖成本高，但赵荣还是充满信心。他指了指自家新改造的猪舍对记者说，都说猪又脏又臭，但在我这里可不一样，要进入猪舍必须先洗澡，还要穿上消过毒的衣服，平时我们除了喂食之外，也尽量不去打扰它们。其实家猪精贵着呢，一是胆子小，见到生人容易受惊，可能几天不敢吃东西。
　　二是容易生病，如果管理不好的话，一病就病一窝，到那时，养殖户可就血本无归了。
　　所以，现在的生猪养殖户都在更新养殖设施，向管理要效益。
　　生猪养殖企业只有不断提高技术管理水平，有效控制生猪疫病，同时发展规模化、标准化养殖才能应对市场风险。记者从相关部门了解到，目前我市正在组织实施150万头生猪产业基地建设项目。今年，计划新建标准化生猪规模养殖场35个，标准化改造扩建生猪规模养殖场16个，目前有49个养殖场在加紧建设中。这将对稳定市场价格、提高养殖户收益起到关键性的作用。
　　
特色养殖风险真不小
　　相比传统的养猪业，一些特色养殖因投资较小，受到一些创业者的追捧。然而特色养殖并不属于吹糠见米的“短平快”项目，而且风险不小，万一砸锅就会赔了夫人又折兵。
　　去年底，有创业冲动的35岁市民谭广志一家搬到都乐公园附近的农村，以每月300元的租金租下一栋约200平方米的两层民宅养殖竹鼠，并租0.33公顷地让老婆种菜卖，顺便带小孩，梦想着过上幸福的现代农夫生活。他到一个养殖户家花高价买来10只公母配对的竹鼠回来饲养，孰料，尽管百般呵护，竹鼠还是经常争斗，互相打架撕咬，半年后　　 就只剩3只（一公二母），他自己的手被咬得鲜血淋淋也是常有的事。
　　看着仅剩的几只竹鼠，谭广志索性到莲花客运站一带打工去了。每次都放一大堆竹子、玉米梗等“鼠粮”在格子里，一个星期才添加一次食物。然而在近几天，他却惊喜地发现，窝里多了5只胖乎乎、憨态可掬的小竹鼠，另外一只母鼠的肚子也大大的，看样子是准备临产了。不过，由于竹鼠养殖困难多、行业内技术保密、养殖技术难以长进等原因，谭广志还是准备把这些竹鼠卖掉，另谋财路。
　　
“三个转变”调整养殖模式
　　“开展养殖业需要有准确的投资眼光，更需要过硬的养殖技术。”柳南区太阳镇太阳村黄沙鳖养殖户吴华生说，他养鳖的15年，是一个不断学习的过程。去年，他带着一只饲养了9年重达到5.5公斤的黄沙鳖到南宁参加广西龟王鳖王评比大赛，获得“鳖王”奖。吴华生说，参加比赛的鳖虽然最大的有10多公斤，但是由于肥大笨拙而名落孙山。
　　他说，现在他的养殖场有1700多只种鳖，“鳖王”被饲养员以1比4的公母鳖比例“安排住宿”。
　　市水产畜牧兽医局局长韦永文说，在传统的养殖模式中，养殖户技术水平较低，应对市场风险能力较差，养殖产品在产量和质量上参差不齐，反映到市场上就会产生价格波动，由此也产生了“肉贵伤民、肉贱伤农”的现象。目前，我市正加快推进“三个转变”，即由分散养殖向规模养殖转变、由粗放经营向集约经营转变、由传统养殖向生态健康养殖转变，构建现代化养殖业体系，努力促进农民增收的同时，也让市民享受到价廉物美的肉类食品。