小洲头菜是融安传统蔬菜，传承至今两百多年，因长安镇小洲村盛产品质佳闻名区内外。每年农历霜降前后七天始落种，农历十二月底采收头菜的习俗，早已形成了较独特传承群体及传承产业，积累了丰富的制作工艺。

融安小洲头菜采收场景。摄影：覃永龙

头菜传统手工包盐过程（左）、头菜装坛后倒扣放置农家小屋内一角统一储存待销售的场景（右）。摄影：覃永龙

小洲头菜主要集中在柳州市融安县城，以长安镇小洲村为中心辐射周边大部分村屯，尤其以长安镇河西片区为主，沿融江两岸北至瑶送村，往南到浮石镇鹭鹚洲村均有种植。另外也零星分布于浮石（除鸬鹚洲村以外）、沙子、泗顶、桥板、大良、潭头、板榄、大将、雅瑶、大坡12个乡镇。村民们沿袭小洲头菜制作技艺，生产出来的产品外销融水、三江、柳城、柳州、鹿寨、来宾、宜州等地，辐射广东、湖南、贵州，以及出口东南亚等地。

融安“小洲”头菜色泽金黄、皮薄、质地脆嫩。摄影：覃永龙

超市融安特产专柜的融安“小洲”头菜产品。摄影：覃永龙