柳州市食品药品监督管理局2016年食品安全监督抽检信息公告（第13期）

　　根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的规定，现将我局组织实施2016年自治区食品药品监管局食品安全监督抽检信息公布如下：

　　本次公告包括饼干、糕点、速冻食品、冷冻饮品4类食品共52批次，其中合格36批次，不合格16批次。具体信息见附件。

　　针对食品安全监督抽检中发现的不合格食品，我局已组织辖区食品药品监管部门对不合格食品生产企业依法查处，并责令违法生产经营企业及时采取措施下架、召回不合格食品，同时督促其认真落实主体责任，查找问题原因并整改，防控食品安全风险。

　　柳州市食品药品监管局关于抽检不合格项目解读并提醒消费者：

　　一、霉菌

　　霉菌在自然界很常见，可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。

　　霉菌超标原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。

　　二、大肠菌群　　 大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的产品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

　　二、非商业无菌

　　非商业无菌的产品，会出现微生物增殖现象，pH值会出现变化，从而影响食品的其他理化指标。原因可能由于产品灭菌、包装工艺存在问题，或者运输、贮存过程包装损坏等，都会造成检验结果为非商业无菌。

　　附件：1.监督抽检不合格产品信息 （点击查看）

　　      2.监督抽检合格产品信息　 （点击查看）

　　                                                                     柳州市食品药品监督管理局

　　　　                                                                     2016年10月25日