8月26日，位于柳江区成团镇的柳州笋丫头农业有限公司（以下简称“笋丫头”）生产车间机声隆隆、酸香四溢。传送带上，刚从竹林运来的新鲜竹笋还带着泥土潮气，工人们正忙碌地分拣、清洗新鲜竹笋，动作娴熟又利落；加工车间里，红油酸笋生产线持续作业，一包包鲜香麻辣的红油酸笋接连下线，奏响秋日“风味序曲”。

“清洗、切好的竹笋需经过我们特制的酸水腌制78天，出厂销售。”柳州笋丫头农业有限公司总经理颜茜茜说。作为柳江区本级第六批非物质文化遗产保护项目“柳江酸笋制作技艺”传承人，颜茜茜向记者详细介绍酸笋发酵秘诀及研制过程技巧，每一道工序都承载着非遗技艺的匠心。正是这份对传统技艺的坚守与对品质的极致追求，让“笋丫头”的酸笋产品赢得市场广泛认可。2025年上半年，“笋丫头”销售酸笋500吨，预计年销售酸笋1000吨，年产值500万元。

“今年，我们在原有产能基础上新增一条生产线，主要用于加工即食红油酸笋。我们的酸笋品质好，深受消费者的喜爱，目前销售网络已覆盖全国。”颜茜茜说道。

据了解，该公司创新推行“公司+种植基地+合作社+农户+加工厂”经营模式，前端链接4500余亩麻竹种植基地，后端衔接占地21亩的现代化加工车间，保障了从采收到加工的高效协同。依托这一模式，“笋丫头”成功构建起覆盖竹笋种植、产品研发、腌制加工的全产业链，实现从田间到车间的无缝联动与闭环运营。

“笋丫头”始终聚焦酸笋产业的升级与突破，积极探索规模化种植与高品质加工并行的发展路径，致力于打破传统生产局限，以更规范、更优质的产品形象走向全国市场，让这份源自柳州的醇厚酸香，成为继螺蛳粉之后又一张闪亮的地方名片，为柳江经济高质量发展注入新的活力。

记者：梁旎旎  周宏山