坚守铸品质 匠心树品牌

——广西美申园食品科技集团有限公司总裁

黄变娟

在广西美申园食品科技集团有限公司（以下简称“美申园食品”），传统味道与现代科技在这里深度融合，实验室里，研发人员正反复调试产品配方；在10万级净化车间内，工人们忙碌作业。这一切的背后，凝聚着广西美申园食品科技集团有限公司总裁黄变娟一直以来对品质的坚守、对创新的追求和对产业发展的执着。

黄变娟（右六）获得柳州螺蛳粉工业化十周年优秀互联网营销个人奖。

坚守品质，以匠心守护传统味道

在美申园食品，自动化生产线高速运转，一道道工序紧密衔接，一袋袋螺蛳粉从这里生产、检测、装箱，随后发往全国各地、远销海外。从原料配比，到质量检测，每一道工序都严格按照标准执行。对于黄变娟而言，每一袋产品不仅代表着企业形象，更承载着消费者的信任。

工人在打包螺蛳粉。

黄变娟这份对品质的执着坚守，推动企业不断发展壮大，为从源头把控产品品质、还原地道螺蛳粉风味，她推动建立完善自有酸笋厂、米粉厂等产业链。历经多年深耕，企业实现跨越式发展，从创业初期仅20余人的小团队，到如今拥有55亩现代化厂区、4万多平方米标准化厂房、400余名员工的集团企业，黄变娟始终坚持一步一个脚印，把企业做优、做强。

广西美申园食品科技集团有限公司全景风貌。

如今，美申园食品日产螺蛳粉约100万包，年产值近5亿元，旗下拥有“螺之源”“元元会”等品牌，企业先后通过ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、HACCP体系、BRC全球食品安全标准等多项质量管理体系认证，获评国家高新技术企业、柳州市农业产业化重点龙头企业、柳州螺蛳粉出口先进企业等荣誉，这是对黄变娟坚守品质初心的最好回馈。

创新驱动，以标准引领产业升级

“袋装螺蛳粉具备可批量生产、储运便捷等优势，让螺蛳粉得以从地方小吃走向全国餐桌。但其与传统餐饮形态的食品存在明显差异，还需优化食材配比，完善生产流程，建立标准体系。”黄变娟敏锐地意识到，袋装螺蛳粉想走向更大市场，除了以严格的质量检测守住产品底线，更需要为规模化量产配套完善的自检能力。

自动化生产线有序运转生产螺蛳粉。

近年来，美申园食品不断加大研发投入，引进智能X光机、气相色谱仪等30多台先进检测设备，建设专业检测实验室，拥有35名科研人员，为产品研发、品质提升提供坚实技术保障。除了企业筑牢自身品质管控与自检体系外，行业标准的建立同样关键，黄变娟组织技术团队参与行业标准制定，将企业在生产实践中积累的原料控制、熟化工艺、产品配比等经验融入标准建设，为行业规范发展贡献力量。

旗下螺之源风味冰鲜螺蛳粉获得第八届iSEE全球奖。

除深耕行业标准建设、助力产业规范化发展之外，黄变娟也将目光投向市场创新与品牌突围。她看准直播电商发展风口，布局线上销售渠道，进一步拓展产品的市场覆盖面。凭借在电商领域的探索实践，早在2024年，黄变娟便荣获柳州螺蛳粉工业化十周年优秀互联网个人奖。在深耕线上市场的同时，企业研发创新同样步履不停，2026年，企业研发的厚汁米线、冰鲜螺蛳粉斩获 Foodaily EXPO全球食品饮料创新博览会两项国际大奖。美申园食品旗下“元元会”品牌螺蛳粉走出国门，亮相泰国曼谷，收获当地消费者的认可与喜爱。

扎根柳江，以担当赋能产业发展

黄变娟始终坚持以党建引领企业发展，在企业内部打造党员先锋岗，组织党员常态化开展理论学习。紧扣柳江“3+3+N”现代化工业体系，她把党建工作深度融入生产经营、技术研发、产业拓展全过程，以党建赋能企业提质增效。2026年，黄变娟获评“柳江区优秀共产党员”，这既是对她个人履职担当的充分肯定，也是企业坚持党建引领高质量发展的生动体现。

黄变娟获评“柳江区优秀共产党员”。

企业的发展更体现在对产业发展的带动作用。由美申园食品牵头建设的柳州市新兴食品联合实验室，为园区多家企业提供产品质量检测服务，每年节约检验成本500多万元。实验室检测主任龚春萌介绍道：“柳州市新兴食品联合实验室目前可开展28个大类、257项参数检验检测，样品检验周期缩短，产品抽检合格率由97.4%提升至98.9%，有效破解中小食品企业检验能力不足的难题。”

多年来，黄变娟始终以匠心守初心、以创新谋发展，诠释新时代民营企业家的责任与担当，带领企业践行“为耕者谋利、为食者造福”宗旨，持续完善食品产业链条，积极开展助农增收、公益帮扶等工作，吸纳数百名群众稳定就业，不断推动食品产业向绿色化、智能化、标准化方向发展，让承载着柳州风味和柳江品质的特色食品香飘四海，为柳江食品产业提质升级贡献力量。

记者：韦莹芸